Desarrolla México jamón de conejo con alto contenido proteínico

CIUDAD DE MéXICO, Mexico, dic. 28 (UPI) -- Un jamón de conejo adicionado con pimientos y sin grasas saturadas de alto contenido proteínico, fue desarrollado por el Instituto Politécnico Nacional (IPN).

Estudiantes del IPN de México dijeron que el producto puede ser consumido incluso por personas con niveles altos de colesterol.

El embutido también contiene antioxidantes, ácidos grasos (omega 3 y 6), vitaminas A, D, E, K y complejo B, sodio, minerales, potasio, así como más proteínas que los elaborados con carne de cerdo, res y pollo.

Un comunicado dijo que Eugenia Vargas Fernández, una de las estudiantes que impulsaron el proyecto, señaló que con esos nutrientes ese producto puede considerarse un alimento completo para el adecuado funcionamiento del

organismo.