Cervecería de San Diego crea cerveza con agua reciclada

Marzo 18, 2017 | 11:14 PM

March 17 (UPI) -- Una cervecería de San Diego dio a conocer su última cerveza: una cerveza hecha de agua reciclada.

Stone Brewery, la cervecera más grande de la ciudad, hizo el lanzamiento el jueves en su localidad de Point Loma, con fanáticos de la cerveza local y el alcalde Kevin Faulconer, quienes probaron la cerveza hecha con agua del programa de reciclaje de agua pura.

"Es fantástica", dijo el diario The Times de San Diego citando a Faulconer después de probar un sorbo. "No hay mejor manera de destacar la pureza de esta agua."

"Esto es sólo un gran ejemplo de lo que va a ser el futuro. Stone es un gran motor no sólo de la industria de la cerveza artesanal, sino también de la sostenibilidad. Es de lo que trata nuestro programa de agua pura", dijo el alcalde a XETV.

El programa de agua pura es un sistema que, una vez terminado, pondrá aguas residuales recicladas de nuevo en el sistema de agua dulce en vez de hacerlo en el océano. Se espera que el sistema proporcione un tercio del suministro de agua dulce de la ciudad para 2035.

Steve González, gerente senior de Stone de cerveza e innovación, dijo que el agua reciclada es en cierto modo superior al suministro actual de agua de la cervecería, necesitando sólo la adición de algunas sales para ser ideal para la fabricación de cerveza.

"Esta agua en particular nos ayudará a no requerir tanta agua natural y ofrece una fuente más confiable, así que poder reutilizarla es parte de nuestro mantra, es parte de lo que hacemos", dijo el jefe de operaciones Pat Tiernan.

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