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La cadena Chipotle podría dejar de ofrecer guacamole por el calentamiento global

Así lo informó la compañía, de restaurantes de comida mexicana basada en Estados Unidos, en un reporte a una agencia gubernamental.
por José De Bastos   |   mar. 5, 2014 at 11:30 AM
(UPI) -- La cadena de comida rápida Chipotle dijo que posiblemente deba retirar el guacamole de su menú debido al cambio climático.

El cambio, que sería de importancia para una cadena especializada en comida mexicana, se vería forzado por el alza de los precios de los aguacates, la carne, el pollo y de productos lácteos prevista para este año. “Podríamos decidir suspender temporalmente alguno de nuestros productos del menú, como el guacamole o alguna de las salsas, en lugar de pagar extra por algunos ingredientes”, dijo la compañía en su informe a la SEC (Securities and Exchange Comission de Estados Unidos).

La compañía estadounidense, nacida en Denver y que ya tiene más de 1.500 locales entre Estados Unidos, Canadá, Inglaterra, Alemania y Francia, admitió que retirar alguno de los ítems podría afectar el número de clientes que la visitan y podría perjudicar a la marca. También dijeron que los cambios climáticos afectaron la disponibilidad de algunos ingredientes.

“La creciente volatilidad del clima y otros cambios de largo plazo en patrones del clima global (…) puede tener un impacto significativo en el precio o la disponibilidad de algunos de nuestros ingredientes”, insistió la compañía. Chipotle usa 43 mil kilogramos de aguacate al día, y toma unos 70 aguacates para hacer un lote de guacamole.

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