Fabricante suizo crea un nuevo 'chocolate Rubí'

Septiembre 10, 2017 | 11:57 AM

Sept. 6 (UPI) -- La chocolatera suiza, Barry Callebaut, elaboró un cuarto tipo de chocolate conocido como "chocolate Rubí."

Barry Callebaut reveló el martes el recién creado chocolate que elaboró a partir de un grano de cacao Ruby, en un evento de lanzamiento exclusivo en Shanghai, China.

"Hoy, 80 años después del lanzamiento del chocolate blanco como tercer tipo después de el oscuro y el de leche, Barry Callebaut, fabricante, líder mundial de chocolate de alta calidad y productos de cacao, revela el cuarto tipo de chocolate 'Ruby' que es elaborado a base del grano de cacao Ruby ", dijo el pastelero.

El grano de cacao Ruby le aporta al nuevo tipo de chocolate una tonalidad rojiza y un sabor a bayas.

"El cuarto tipo de chocolate ofrece una experiencia de sabor totalmente nueva, que no es amarga, lechosa o dulce, sino una fusión entre la fruta de la baya y una suavidad deliciosa", dijo Barry Callebaut. "Para crear el chocolate Ruby no se agregan bayas o sabor de bayas, ni color."

Peter Boone, Director de Innovación y Calidad de Barry Callebaut, sugirió que el nuevo tipo de chocolate ayudará a atraer a los jóvenes.

"Barry Callebaut se ha establecido como un pionero e innovador en la industria del chocolate y el cacao a nivel mundial", dijo. "La investigación de los consumidores en mercados muy diferentes confirma que el chocolate Ruby no sólo satisface una nueva necesidad de consumo que se encuentra entre los Millennials, sino también una alta intención de compra en diferentes escalas de precios.

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