Restaurante sudafricano sólo sirve comida elaborada de insectos

Agosto 12, 2019 | 6:29 PM

Aug. 12 (UPI) -- Una compañía sudafricana está promoviendo alternativas de proteínas sostenibles con un restaurante que sirve sólo alimentos derivados de insectos.

The Insect Experience (La experiencia de insectos), un restaurant emergente ubicado en el salón GoodFood en Ciudad del Cabo, presenta en su menú platos en los que para su elaboración sólo usan varios tipos de insectos como fuentes de proteínas.

El restaurante emergente es operado por Gourmet Grubb, una compañía fundada por la científica de alimentos Leah Bessa y sus socios. La compañía ofrece EntoMilk, una alternativa láctea hecha de la mosca soldado negra.

"Queríamos intentar crear una alternativa de proteína viable que fuera sostenible y ética y que realmente pudiera crear un cambio bastante positivo en el futuro", dijo Bessa a CNN.

The Insect Experience es promocionado como el primer restaurante de Sudáfrica en utilizar insectos como fuente exclusiva de proteínas.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación reconoce a más de 1.900 especies de insectos como comestibles para los humanos.

The Insect Experience tiene como objetivo permanecer abierto hasta mediados de 2020.

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